Petite charlotte au saumon fumé
crème de persil
ou
Assiette méditerranéenne
jambon Sérano, melon, gaspacho

 

Quasi de veau rôti
ou
roulade de blanc de volaille

 

assiette de fromage et salade

 

assiette de 2 desserts

Les entrées

 

Marinade de saumon et sa purée de citron et gingembre
ou
le trio d'entrées
foie gras, crémeux de carottes au chèvre frais
cappuccino de choux fleurs aux coquillages
ou
feuilleté de fruits de mer
aux légumes croquants et citronnelle

 

Le plat

 

Gigot d'agneau rôti en venaison
poire rôtie aux épices, Parmentier de champignons
ou
filet de porc a la plancha
pomme au four farcie de patate douce
galette de pomme de terre
sauce acidulée au jus de pomme et vinaigre de cidre

 

Le fromage

 

Assiette de fromage et salade

 

Dessert

 

choux aux framboises
mille feuille aux agrumes

Amuse bouche

 

Cappuccino de choux fleur aux coquillages
ou
Crémeux de carotte au gingembre et chèvre frais

 

les entrées

 

Carpaccio de thon
chutney d'algues et caramel d'orange
ou
Feuilleté de ris d'agneau et champignons parfumés

 

les plats

 

Magret de canard rôti
sauce aux épices douces
poire rôtie patates douce et écrasé de pommes de terre au beurre

 

suprême de pintadeau farci
Parmentier de champignons
et brochette de légumes

 

bar au safran et jus de coquillages
gâteau de rizotto et petite ratatouille

 

assiette de fromage et salade verte

 

dessert

 

3 desserts au choix

les entrées

 

Brochette de saint jacques et gambas
émulsion d'huile de noisettes aux agrumes
lit de jeunes pousses
ou
carpaccio de bar
coriandre fraîche et caramel d'orange aux saveurs d'Asie

 

les plats

 

Carré d'agneau rôti
pommes farcies aux herbes fraîches
jus a l'ail et sauge
ou
souris d'agneau en estouffade tomates fraîches amandes et citron confit
gâteau de semoule et petite ratatouille
ou
Longe de veau rôtie farcie de fruits secs
sauce aigre douce au vinaigre de Xeres et miel du pays
brochette de pruneaux au lard
écrasé de pommes de terre

 

assiette de fromage et salade

 

les desserts

 

assiette de trois desserts au choix

Amuse bouche

 

Petite quenelle de Saint Jacques au coulis de langoustines
ou
Gratin de coquillages au safran sur sont lit d'épinard

 

Les Entrées

 

Aumônière de homard aux herbes fraîches
et son jus de carcasse aux épices taï (sup 5.00 €)
ou
Foie gras de canard parfumé de lambig et pommeau
chutney de pommes oignons et gingembre
ou
Brochette de noix de saint jacques a la plancha
salade de roquette, betteraves rouges et noisettes grillées
vinaigrette de beurre salé et vinaigre de cidre

 

Les plats

 

Filet de boeuf de race a viande
ou Mignon de veau
Ecrasé de pommes de terres aux trompettes, patates douces et éclats de
vitelotte
sauce crémée a la vanille et poivre vert

 

Le fromage

mille feuille de chèvre frais au basilic

 

Le dessert

assiette gourmande
Royal chocolat , creme glacée a la violette et sa salade de fraise a la
cardamome,
feuilleté chaud de poire au vin et cassis

 

Café et macarons

LES COCKTAILS

 

Les classiques
Plateau de canapés
brioche crabe
pain surprise
navettes garnies
petits sandwichs

 

Petits fours salés
tartes pomme andouille
bouchée a la reine
choux au fromage
tarte aux oignons
quiche poireaux saumon fumé
quiche lorraine
saucisse feuilletée

 

Verrines et cuillères
crémeux de carottes au gingembre et chèvre frais
tortilla crevette guacamole
concombre feta
thon mariné au sésame et wakamé
dorade marinée au coco et citron vert
brouillade basquaise
tartare de saumon a l’aigre doux
tartare de saint jaques
makis
gaspacho

 

Les pièces chaudes
Pétoncle en bouillon taï et légumes croquants
gratin de coquillage florentine
cappuccino de choux fleurs aux moules et safran
petite quenelle au saumon fumé et coulis de crustacé
coupelle de ris de veau et feuilletés

Hôtel de France

4 rue Pasteur
22370 PLENEUF-VAL-ANDRE
FRANCE

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tél. +33.(0)2 96 72 22 52
FAX. +33.(0)2 96 72 91 67

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Evaluations

Welcome

The Hotel de France is ideal for business trips, holidays and seminars. Each of the bedrooms are decorated around a particular theme (the Carribean, the Captain's room, the 1930s...), and most have been recently renovated. Dishes prepared by the masterchef, M. Pottier, are served in a stone-walled dining room decorated in a nautical style.  

ACTIVITIES AND HOBBIES : touring a farm, touring a cheese dairy, touring a cider works / Catamaran sailing  / Golf, Accrobranche (treetop trail), horse riding, sand-yachting, windsurfing, sailing, water sports / water-based recreation area...  

 

The Hotel de France is just opposite the church of Pléneuf-Val-André, a peaceful little village, 10 minutes on foot from the golf course and the sea. Midway between the gateway to Brittany and the tip of Finistère, and therefore an ideal base for excursions.